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本文目录一览:
- 1、香酥烤鱼干的做法?
- 2、自己在家怎么做烤鱼干?
香酥烤鱼干的做法?
步骤1
下入混合油,加入豆瓣酱炒香,再下入火锅料炒散,下入三种酱料炒香,加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克,下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。
干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。
步骤 2
鱼从腹部开刀劈成两半,清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹,方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀,腌20分钟。
步骤 3
半个洋葱切丝,喜欢的蔬菜比如芹菜切段备用。
洋葱、青杭椒、红椒切丁备用。
小料:大蒜15克切丁,姜10克切片,大葱30克切片,一把干花椒,一把干辣椒,放到一起备用。
步骤 4
腌好的鱼控干水分,内外两面拍干淀粉。下入7成油温的锅中,炸至金黄色捞出。
步骤 5
炒锅加入少许底油,下入洋葱丝和其他蔬菜炒香,倒入烤鱼盘中垫底。锅中再加入混合油,下入泡好的干辣椒,炒出辣椒的香辣味,八成干时下入所有小料,炒到辣椒微微变色。加入开水或高汤,加入三勺烤鱼酱,根据咸淡加入适量盐、鸡精、味精。下入洋葱丁、青红椒丁,烧开后倒出在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜段即可上桌
食材用料
鱼干200g 油适量
料酒适量 孜然粉适量
方法步骤
1,把买回来的与鱼干放入清水中浸泡,倒入少量料酒,大约侵泡半个小时左右
2,浸泡好后,先要去除鱼鳞,很多商家腌制鱼干的时候是不去鳞,我们要自己把鱼鳞刮下来
3,预热电饼铛,预热后现用刷子在锅底抹上油,再用筷子夹入鱼干(鱼干要先控干水)
4,然后在鱼身上抹上油,均匀撒上孜然粉,盖上锅盖,选择烤鱼的按键
5,等待铃响,出锅,盛盘,特别简单的烤鱼方法
将鱼干放入电饼铛,盖上盖子烤2分钟
步骤2
烤好一面翻过来,再烤另一面
步骤3
烤制两分钟后即可出锅
自己在家怎么做烤鱼干?
步骤1
下入混合油,加入豆瓣酱炒香,再下入火锅料炒散,下入三种酱料炒香,加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克,下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。
干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。
步骤 2
鱼从腹部开刀劈成两半,清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹,方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀,腌20分钟。
步骤 3
半个洋葱切丝,喜欢的蔬菜比如芹菜切段备用。
洋葱、青杭椒、红椒切丁备用。
小料:大蒜15克切丁,姜10克切片,大葱30克切片,一把干花椒,一把干辣椒,放到一起备用。
步骤 4
腌好的鱼控干水分,内外两面拍干淀粉。下入7成油温的锅中,炸至金黄色捞出。
步骤 5
炒锅加入少许底油,下入洋葱丝和其他蔬菜炒香,倒入烤鱼盘中垫底。锅中再加入混合油,下入泡好的干辣椒,炒出辣椒的香辣味,八成干时下入所有小料,炒到辣椒微微变色。加入开水或高汤,加入三勺烤鱼酱,根据咸淡加入适量盐、鸡精、味精。下入洋葱丁、青红椒丁,烧开后倒出在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜段即可上桌
1、把买回来的与鱼干放入清水中浸泡,倒入少量料酒,大约侵泡半个小时左右。
2、侵泡好后,先要去除鱼鳞,很多商家腌制鱼干的时候是不去鳞,我们要自己把鱼鳞刮下来。
3、预热电饼铛,预热后现用刷子在锅底抹上油,再用筷子夹入鱼干(鱼干要先控干水)。
4、然后在鱼身上抹上油,均匀撒上孜然粉,盖上锅盖,选择烤鱼的按键。
5、等待铃响,出锅,盛盘,特别简单的烤鱼方法。
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